Kari supa od bundeve

Plamen srednje jačine, posuda zatvorena.

Iseći bundevu na komadiće, nasuti u posudu vode i kuvati bundevu par minuta dok ne smekša. Dodati malo šećera i puno žutog indijskog karija (dosta, tako da se napravi supa od karija npr. ako ima ½ l vode, 3-4 kašičice karija, procenite sami ;)).

Kari supa se pravi i sa povrćem npr. sa krompirom i šargarepom, što je možda sigurnija varijanta, zato što sam primetila da se ovaj kari koji ovde nalazim znatno po ukusu razlikuje od onog koji mi obično kupujemo. Povrće iseći na krupnije komade, skuvati ga i tek onda dodati soli, belog bibera i dosta karija.

Povrće u čili sosu

Plamen direktan i jak, posuda otvorena.

Iseći npr. crni luk (šnitovi), mladi crni luk i šargarepu (kolutići), špargle (komadići), i svež đumbir (veličine nokta palca, na tanke štapiće), i propržiti na ulju tek toliko da sve smekša. Dodati krastavac sa korom (štapići), onaj mali kukuruz (šnitovi), i paradajz (krupniji šnitovi), i pržiti još 5 minuta. Dodati soli i bibera. U sve to kad se sjedini i malo raspadne dosuti malo vode i nasuti sweet-chilli sos, ili chilli sos, i ostaviti da se malo krčka još par minuta. Mmmmm...

Servirati toplo uz rižu i čaj.

Piletina sa karijem

Plamen direktan i jak, posuda otvorena.

Propržiti belo meso piletine tako da porumeni i izvaditi na tanjir. Ja sad koristim rižino ulje. Propržiti isečeni luk (na šnitove), šargarepu (na krupnije kolutove), i svež đumbir (veličine nokta palca, na tanke štapiće), pa kad sve omekša, dodati isečeni krastavac (na štapiće, sa korom) i dodati isečeno zelje (blitvu, šta god). Pržiti dok sve ne smekša. Vratiti piletinu, nasuti malo vode i dodati žuti indijski kari u prahu (dosta karija, toliko da se napravi supa od karija). Poenta je da se kari ne dodaje kao začin, već da se od njega pravi supa (ili zaprška kako bi mi to rekli). Pržiti dok se sve ne sjedini i piletina postane mirišljava :). Dodati soli, belog bibera i čilija po želji. Servirati uz rižu, neki čili sos i čaj.

Ovo je jednostavan recept bez dodatnih začina. Može se pripremati u vegeterijanskoj varijanti bez piletine. Ako je bez piletine i bez zelja, super je ako se doda zelena boranija, ili špargle! Špargle su ekstra. One mogu uvek i skoro svugde.

Čaj sa đumbirom

Za početak, ovo je fenomenalan savet. U svaki jači čaj (zeleni, crni, itd.) dodajte izgnječen svež đumbir, otprilike veličine nokta palca. Možda vam se učini prejak, ali vremenom ćete se navići. Stvar je super za razbuđivanje, kao zamena za kafu, ili za vraćanje energije ako ste smlaćeni :)