Piletina sa karijem

Plamen direktan i jak, posuda otvorena.

Propržiti belo meso piletine tako da porumeni i izvaditi na tanjir. Ja sad koristim rižino ulje. Propržiti isečeni luk (na šnitove), šargarepu (na krupnije kolutove), i svež đumbir (veličine nokta palca, na tanke štapiće), pa kad sve omekša, dodati isečeni krastavac (na štapiće, sa korom) i dodati isečeno zelje (blitvu, šta god). Pržiti dok sve ne smekša. Vratiti piletinu, nasuti malo vode i dodati žuti indijski kari u prahu (dosta karija, toliko da se napravi supa od karija). Poenta je da se kari ne dodaje kao začin, već da se od njega pravi supa (ili zaprška kako bi mi to rekli). Pržiti dok se sve ne sjedini i piletina postane mirišljava :). Dodati soli, belog bibera i čilija po želji. Servirati uz rižu, neki čili sos i čaj.

Ovo je jednostavan recept bez dodatnih začina. Može se pripremati u vegeterijanskoj varijanti bez piletine. Ako je bez piletine i bez zelja, super je ako se doda zelena boranija, ili špargle! Špargle su ekstra. One mogu uvek i skoro svugde.